برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری ادویه جات برای پخت هر غذایی لازم است و به خوشمزه شدن آن کمک می کند. هر غذایی به یکی دو ادویه نیاز دارد. همچنین ادویه هر غذا با غذای دیگر فرق می کند. شما با آگاهی از انواع ادویه جات می توانید غذای خوشمزه تری را برای خانواده تهیه کنید. در این بخش از سایت برفانک انواع ادویه جات را به شما معرفی می کنیم.
ادویه جات
ادویه جات اکثرا از گیاهان و مواد طبیعی تهیه می شوند و دارای انواع ویتامین، املاح و فیبر آنتی‌اکسیدان می باشند.
خیلی از این ادویه جات خاصیت ضد سرطانی دارند مانند : پونه، آویشن، رزماری یا اکلیل کوهی، رازیانه، زردچوبه، زیره‌سیاه، بادیون، گشنیز، زیره سبز و ترخون.
ادویه‌هایی مانند زیره سبز، رازیانه، ترخون و زیره سیاه مانع از رشد تومورها شده و به کاهش کلسترول کمک می کنند.
طعم انواع ادویه به دسته های مختلفی مثل شیرین ، تند ، خوشبو و … تقسیم می شود.
ادویه مرغ از ادویه جات ایرانی
ادویه کورما و تیکا و گراماسالا برای تهیه مرغ عالیست. این دو ادویه نوعی کاری ست و از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاص تهیه می شود که به صورت اماده فروخته می شود.
همچنین یک نوع ادویه مرغ شامل موارد زیر است :
نمک:یک واحد- فلفل پاپریکا :یک واحد- فلفل سیاه:یک واحد- فلفل قرمز:یک واحد- شنبلیله:یک واحد- تخم گشنیز:یک واحد- زرد چوبه:یک واحد- پودر سیر:یک واحد- پودر پیاز:یک واحد-خردل:یک واحد- دارچین:یک واحد- زیره سیاه:یک واحد زیره سبز:یک واحد- زنجیبل :یک واحد-هل:یک واحد- رازیانه:یک واحد- جوز هندی:یک واحد- میخک :نصف واحد- شکر:دو واحد- مغز لیمو عمانی:دو واحد – سماق:دو واحد
ادویه سوپ از ادویه جات ایرانی
سوپ ها انواع مختلفی دارند که ادویه انها هم با هم فرق دارد. مثلا به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنند.
ولی خب به طور کلی برای همه سوپ ها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه کنید تا تفاوت طعم ان را متوجه شوید.
ادویه خورش قیمه از انواع ادویه
ادویه خاص خورش قیمه پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدی ( یا گلاب ) است. یکبار این ادویه ها را در خورش بریزید تا فرق طعم ان را متوجه کنید. البته در ریختن ادویه نباید زیاده روی کنید.
ادویه چلو کباب از ادویه جات ایرانی
از ادویه ها برای چلوکباب می توان به سماق قرمز و یا سماق قهوه ای اشاره کرد. ( فرق این سماق ها ، سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داردو سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش ترست )
ادویه پلو از ادویه جات ایرانی
ادویه پلو یکی از انواع ادویه است که شامل گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین -زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل می باشد و به پلوی شما عطر و طعم دلنشینی خواهد داد.
ادویه آبگوشت از ادویه جات ایرانی
شما می توانید آبگوشت را با ادویه های دیگری جز زردچوبه و فلفل و برگ بو هم تهیه کنید. برخی از ادویه های آبگوشت عبارتند از : زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک
ادویه ترشی از ادویه جات ایرانی
ترشی ها هم دارای ادویه هستند و با زدن ادویه طعم آنها خوشمزه تر می شود.
این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالیست
نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه -زیره سیاه و سبز – کاری –
ادویه ترشی بادمجان هم شامل گلپر – زردچوبه می باشد.
ادویه ماست و خیار
برای تهیه یک ماست و خیار خوشمزه شما میتوانید از فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی استفاده کنید.
ادویه فلافل از ادویه جات ایرانی
زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز از ادویه های فلافل هستند که بسیار هم ان را خوشمزه می کنند.
ادویه کوکو سبزی از ادویه جات ایرانی
برای تهیه کوکو سبزی از پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه استفاده کنید.
ادویه مرغ و ماهی از ادویه جات ایرانی
برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی پیشنهاد می کنیم از ادویه زنجبیل و پودر سیر استفاده کنید.
ادویه کباب تابه ای از انواع ادویه
فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه وسماق .موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد.
امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت برفانک تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید. اگر شما اطلاعات دیگری در این زمینه دارید لطفا در بخش نظرات بیان کنید.
عالی بود مرسی