برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری کلسترول یک ماده مومی شکل و چرب مانند است که کبد تولید می‌کند. کلسترول در غذاهای حیوانی موجود است و از ارگان‌های بدن پشتیبانی می‌کند، اما سطح بالای آن می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی در سلامت فرد شود. بر اساس اعلام موسسه ملی قلب، ریه و خون (NHLBI)، علت اصلی کلسترول بالا، انتخاب شیوه زندگی ناسالم است. با این حال، ژنتیک، شرایط خاص پزشکی و مصرف برخی داروها هم می‌توانند به کلسترول بالا منجر شوند. داشتن کلسترول بالا، هیچ نشانه‌ای ایجاد نمی‌کند، اما می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد. پزشکان ممکن است جهت کاهش سطح کلسترول، استاتین‌ها را برای فرد تجویز کنند، اما این داروها می‌توانند عوارض جانبی مانند سر درد، گرفتگی عضلات و حالت تهوع ایجاد کنند. در این مقاله ما به معرفی راههای طبیعی جهت کاهش کلسترول خواهیم پرداخت.
اجتناب از چربی های ترانس جهت کاهش کلسترول
اسیدهای چرب غیراشباع که معمولا به نام چربی های ترانس شناخته می‌شوند، چربی‌های گیاهی غیراشباع هستند که تحت فرآیند صنعتی هیدروژناسیون قرار گرفته و در دمای اتاق نگه‌داری می‌شوند. به گزارش مجله اینترنتی برفانک تولید کنندگان مواد غذایی به دلیل قیمت نسبت ارزان و دوام طولانی از چربی های ترانس استفاده می‌کنند. باکتری‌های موجود در معده گاو، گوسفند و بز، چربی های ترانس طبیعی را تولید می‌کنند. لازم به ذکر است که پنیر، شیر و سایر محصولات لبنی ممکن است مقدار کمی از چربی های ترانس طبیعی داشته باشد. به گفته انجمن قلب آمریکا (AHA)، مصرف چربی های ترانس می‌تواند سلامت فرد را به دو روش متفاوت تحت تاثیر قرار دهد:
- سطح کلسترول بد یا LDL را افزایش دهند
- سطح کلسترول چربی لیپوپروتئین (HDL) یا کلسترول خوب را کاهش دهند
منابع غذایی چربی های ترانس عبارتند از:
- غذاهای آماده مانند سیب زمینی سرخ کرده
- مارگارین
- چیپس و کراکر
- غذاهای سرخ شده
- کیک‌های از پیش آماده
- انواع خمیرها مانند خمیر پیتزا و خمیر کلوچه
- برخی از شیرینی‌ها، دونات‌ها و پیراشکی‌ها
کلسترول LDL می تواند در شریان‌ها تجمع یافته و خطر ابتلا به بیماری قلبی، حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. کلسترول HDL هم کمک می‌کند تا کلسترول LDL را از جریان خون حذف کند. بر اساس تحقیقات انجام شده در سال 2019، سطح پایین کلسترول HDL در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 رایج بوده و همین مسئله می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. به نظر می‌رسد که جهت درمان باید سطح کلسترول LDL را کاهش داد.
مطالعه مطلب روغن پنبه دانه و تاثیرات آن بر روی سطح بالای کلسترول برای شما مفید خواهد بود.
مصرف کردن کمی از چربی های اشباع شده
چربی اشباع شده در دمای اتاق باقی می‌ماند، اما چربی های غیر اشباع معمولا مایع هستند. منابع غذایی چربی اشباع شده عبارتند از:
- گوشت قرمز
- مرغ با پوست
- کره
- پنیر و سایر محصولات لبنی
- روغن‌های پخت و پز مانند روغن نخل خرما و روغن نارگیل
رژیم غذایی حاوی چربی‌های اشباع ممکن است سطح کلسترول LDL را افزایش دهد. میزان کلسترول LDL بیش از حد، انباشته شده و در شریان‌ها ذخایر سفتی ایجاد می‌گردد که ممکن است منجر به بیماری آترواسکلروز شود.
مصرف کردن بیشتر چربی های تکغیراشباع
سبزیجات، آجیل و ماهی، غنی از چربی‌های تکغیراشباع هستند و به صورت مایع در دمای اتاق باقی می‌مانند. منابع خوب چربی های تکغیراشباع عبارتند از:
- آووکادو
- آجیل مانند بادام
- دانه‌ها
- روغن‌های گیاهی مانند زیتون، بادام زمینی، کنجد و آفتابگردان
خوردن بیشتر چربی های چندغیراشباع
چربی های چندغیراشباع شامل اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند. مصرف این چربیها در حالت اعتدال می‌تواند کلسترول LDL را بدون تاثیر بر سطح کلسترول HDL کاهش دهد.
منابع تغذیه‌ای چربی های چندغیراشباع عبارتند از:
- گردو
- ماهی، مانند ماهی قزل آلا، ماهی تن و ماهی آزاد
- روغن‌های گیاهی مانند سویا، ذرت و روغن آفتابگردان
بهتر است بدانید که مصرف فیبرهای محلول مانند سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، بلغور جو دو سر و برنج قهوه‌ای می‌تواند موجب کاهش کلسترول بد شود. انجام تمرینات منظم نیز قطعا موثر خواهد بود.
منبع: https://www.barfanak.com
