برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری بیماری عروق قلب، علت اصلی مرگ در کشورهای پیشرفته و در حال پیشرفت می باشد. برای مثال در امریکا در سال ۱۹۹۷ بیماری های عروق قلب موجب مرگ ۹۵۴/۱۱۰ نفر گردیده است، یعنی در هر روز ۲۶۰۰ نفر و در هر ۳۳ ثانیه یک نفر به علت بیماری عروق قلب فوت کرده اند.ما در مجله اینترنتی برفانک در مورد اثر سویا در پیشگیری از بیماری عروق قلب بیشتر توضیح خواهیم داد.
گرچه سیگار کشیدن و فشار خون بالا عامل کمک کننده هستند، ولی بالا بودن چربی های بد خون (LDL) موجب تصلب عروق قلب می گردد.
این نوع چربی در داخل عروق نفوذ می کند و درآنجا اکسیده می شود و مانند مادّه چسبنده ای به دیوارهٔ عروق می چسبد ومجرای عروق را تنگ و بالاخره مسدود می کند.
از طرف دیگر چربی خوب خون (HDL) اثر محافظت کننده دارد،
و مانع اکسیده شدن چربی های بد خون می شود و سبب می شود چربی چسبیده شده به دیوارهٔ عروق جدا گردد.
پروتئین و ایزوفلاون سویا، پنج نوع اثر مفید بر بیماری عروق قلب دارد
۱- میزان چربی های خون را اصلاح می کند.
۲- اثر آنتی اکسیدان دارد و مانع اکسیده شدن چربی ها در عروق می گردد.
۳- اثر ضد تورم دارد.
۴- اثر ضد انسداد عروق (ترمبوز) دارد.
۵- محافظ عروق خونی می باشد.
سازمان غذا و داروی امریکا در سال ۱۹۹۹ اظهارنظر کرده است که مصرف ۲۵ گرم پروتئین سویا در روز، خطر ابتلا به سکتهٔ قلبی را کاهش می دهد.
بعضی از مطالعات نشان داده است که مصرف ۶ تا ۱۰ گرم پروتئین سویا در روز به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی آن، موجب محافظت قلب می گردد.
تحقیقات و بررسی ها نشان داده است که اثر آنتی اکسیدان ایزوفلاون سویا موجب محافظت قلب می گردد،
زیرا ایزوفلاون اثر آنتی اکسیدان قوی دارد و مانع تجمع چربی بد خون در عروق می شود.
مصرف غذاهای تهیه شده از سویا و کم شدن خطر ابتلا به سرطان
تحقیقات متعدد نشان داده است که افراد و گروه هایی که غذاهای آنها بیشتر از سویا بوده است، کمتر دچار سرطان پستان، رحم، پروستات و سرطان رودهٔ بزرگ شده اند.
محققین از مطالعات خود چنین نتیجه گرفته اند که:
اثر ضد سرطانی سویا در پیشگیری از سرطان پروستات در مردان بیشتر از سرطان پستان در خانم ها می باشد.
تحقیقات نشان داده است که مصرف سویا موجب میشود که پروستات مخصوصاً در مردان آسیایی بزرگ نشود و به سرطان تبدیل نگردد.
اثر مصرف سویا در سلامت خانم ها و علایم یائسگی
علائم یائسگی مخصوصا گر گرفتگی در بعضی از نژادها و جوامع ، مخصوصا امریکایی ها و اروپائیان به طور واضح و شدید وجود دارد.
در چنین شرایطی بعضی از پزشکان برای از بین بردن علایم یائسگی، هورمون استروژن تجویز می نمایند،
ولی اگر در فامیل خانمی فردی مبتلا به سرطان پستان وجود داشته باشد، نباید هورمون استروژن مصرف کند.
در بعضی از جوامع دیگر مانند ژاپن که بیشتر غذای آنها از سویا تشکیل شده است، علایم یائسگی کمتر ظاهر می گردد.
بنابراین با توجه به مطالعات و تحقیقات انجام گرفته، بهترین راه برای جلوگیری علایم یائسگی مصرف سویاست، زیرا سویا دارای ایزوفلاون است که شبیه اثر استروژن عمل می کند.
تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه 60 گرم غذای سویا که دارای ۷۶ میلی گرم ایزوفلاون است، به طور قابل توجهی علایم گرگرفتگی خانم های یائسه را کاهش می دهد.
می توان به جای مصرف هورمون استروژن از سویا استفاده کرد.
